La saison du homard bat son plein en ce moment. Grillé sur le barbecue, en guédille ou simplement arrosé d’un trait de citron, le homard représente un plat très recherché ailleurs dans le monde. Autrefois considéré comme un repas de basse qualité que l’on réservait aux esclaves, il est aujourd’hui très prisé, et parfois très dispendieux. Je vous conseille d’ailleurs de privilégier le homard de la Gaspésie. Ce dernier est le seul à être certifié MSC, soit de pêche durable. On le reconnaît par son médaillon bleu sur la pince. On profite donc de la saison pour le cuisiner de maintes façons, et l’accompagner d’excellents vins blancs!

 

Au citron + Meiomi

Un plat simple à être servi en salade ou avec des légumes grillés, le homard accompagné de citron est rafraîchissant et absolument délicieux. On le marie à un vin beurré et tout aussi frais, tel le Meiomi – mon plus récent coup de cœur niveau vins! Ce dernier offre des notes citronnées et caramélisées et accompagnera certainement plusieurs de mes repas cet été.

En guédille + Robert Mondavi Chardonnay

Le sandwich au homard était partout il y a quelques années, et est demeuré une populaire façon de l’apprêter. On le prépare de préférence sur pain brioché et on s’amuse à créer une mayo à la sriracha pour faire différent. On l’accompagne d’un vin riche et doux en bouche tel le Chardonnay signé Mondavi, qui laisse des notes de vanille et d’agrumes. Un excellent vin à garder en réserve au frais pour toutes les occasions.

Grillé sur le barbecue + Sauvignon Blanc Kim Crawford

Saviez-vous qu’il était possible de faire griller du homard sur le BBQ? Une fois boulli, on le coupe en deux et on le fait griller avec un peu de citron, de l’ail et des fines herbes. Si vous n’êtes pas particulièrement amoureux des vins plus beurrés, sachez que le sauvignon blanc est un bel accompagnement pour ce plat.

De gauche à droite:

Sauvignon Blanc Kim Crawford, 19,55 $ à la SAQ.

Chardonnay de Meiomi, 28,05 $ à la SAQ.

Chardonnay de Robert Mondavi, 16,95 $ à la SAQ.