6 septembre 2018
Le cocktail de l’heure: le Kim Spice
par Caroline Elie
Vous connaissez peut-être déjà mon amour pour le Chardonnay; je préfère d’habitude les vins costauds, beurrés et vanillés. J’ai récemment eu un coup de coeur pour cette recette à base de vin blanc – un Chardonnay qui ne contient pas de notes boisées et beurrées, idéal pour un cocktail de ce genre. Alors, on essaie avant que la saison des terrasses ne se termine officiellement?
- 4 oz Kim Crawford — Unoaked Chardonnay
- 1⁄2 sirop d’épices (cannelle, clou de girofle et muscade)
- 2 oz de jus de pamplemousse
- 3⁄4 jus de lime
- 2 oz eau pétillantePréparationMélanger le jus de pamplemousse, le vin, le sirop d’épices et le jus de lime directement dans un verre de 12 oz rempli de glaçons. Ajouter l’eau pétillante et décorer avec un zeste de pamplemousse.* Préparation pour le sirop d’épices:
Faire bouillir une tasse d’eau. Broyer trois bâtons de cannelle, une noix de muscade et trois clous de girofle dans l’eau bouillante et laisser infuser 5 minutes. Ajouter une tasse de sucre et laisser refroidir. Filtrer et réfrigérer.
Santé!
Recette développée par le mixologue Étienne Bay