24 septembre 2018
Recette: Tarte à la patate douce
par Caroline Elie
Si vous me suivez sur instagram, vous avez peut-être vu que j’ai reçu un appareil Vitamix pour tester il y a quelques mois. Je l’adore, car non seulement il fait de super smoothies, mais il permet aussi de créer des recettes plus laborieuses. La preuve, cette tarte à la patate douce délicieuse et crémeuse, parfaite pour se réconcilier avec l’automne!
Ingrédients
- 720 ml (3 tasses) de lait évaporé faible en gras
- 240 ml (1 tasse) de substitut d’œuf
- 120 ml (½ tasse) de miel
- 1,1 l (3 ½ tasses) de patates douces, cuites et pilées
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 10 ml (2 cuillères à thé) de cannelle moulue
- 1 cuillère à thé de gingembre moulu
- 2,5 ml (½ cuillère à thé) de clous de girofle moulus
- 3 fonds de tarte de blé entier, non cuits
Instructions
- Faire chauffer le four à 220°C (425°F).
- Mettre le lait, le substitut d’œuf, le miel, les patates douces, le sel, la cannelle moulue, le gingembre et les clous de girofle dans le récipient Vitamix dans l’ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Sélectionner la Variable 1.
- Démarrer l’appareil, puis augmenter graduellement la vitesse à la Variable 4 ou 5.
- Mélanger de 15 à 20 secondes ou jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
- Verser dans trois fonds de tarte non cuits de 23 cm (9 po).
- Cuire pendant 15 minutes.
- Réduire la température du four à 180 °C (350 °F). Cuire pendant 40 minutes.
- La garniture sera molle, mais deviendra ferme et figera en refroidissant. Laisser refroidir, puis servir.