S’il y a bien un restaurant qui m’a marquée cette année, c’est le Miel. Le restaurant du chef Hakim Chajar, situé dans le quartier Pointe-Saint-Charles à Montréal, est un véritable bijou qui gagne à être connu! L’endroit est déjà populaire – attention, prière de réserver avant de s’y rendre! – mais j’avais envie de vous en parler parce que selon moi, c’est une table à découvrir si vous n’y êtes encore jamais allés!

Le menu du Miel se base sur des aliments frais et de saison, en plus de puiser le plus possible auprès des fournisseurs locaux. L’inspiration française y est, mais on retrouve une touche moderne comme nulle part ailleurs, touche qui fait la renommée du chef à travers la province.

Hakim, qu’on a connu via l’émission Les Chefs!, a déjà dirigé les cuisines de deux établissements réputés à Montréal, soit le Laurea et le Chambre à part, et a ouvert son propre restaurant il y a plus de deux ans maintenant. Un rêve, dit-il, rêve qui le représente si bien aujourd’hui. Miel est un bistro de quartier à l’ambiance sympathique mais la cuisine, oh la cuisine y est spectaculaire, mais sans prétention.

J’accorde pleinement le succès des plats au talent fou d’Hakim. Passionné de bouffe et de saveurs, Hakim est passé par certains des établissements les plus réputés de France et de Californie, et son savoir-faire transparait à travers ses plats minutieusement bien apprêtés.

Je recommande fortement de choisir les plats de poisson et de fruits de mer (le sashimi à la sauce shabu-shabu, la pieuvre grillée ou même des huîtres fraîches) et de tenter les inspirations du moment côté légumes de saison ( les artichauts avec parmesan, ou le chou-fleur façon césar). Comme le menu change régulièrement, on se laisse tenter par ce qu’il y a de nouveau. Une chose est certaine : peu importe notre choix, on ne sera pas déçu.

Si vous cherchez un resto où il fait bon jaser entre amis et découvrir de nouvelles saveurs, je recommande fortement le Miel, et qui sait, je vous y croiserai peut-être.