J’ai beaucoup d’admiration pour Elyse Lambert, sommelière accomplie qui parvient à tout coup à démocratiser l’univers du vin auprès de ses pairs. Elle qui a été clamée 5^e Meilleur Sommelier au Monde en 2016 cumule les titres et les expériences, et ne cesse de nous partager son savoir et sa passion depuis plus de 15 ans maintenant. Serait-ce le fait que la sommellerie compte encore très peu de femmes qui expliquerait peut-être mon degré d’admiration envers elle? Sachez qu’en plus du domaine du vin, son bagage lui permet d’agir à titre de Sommelière pour Nespresso, et d’approfondir ses connaissances – et les nôtres! – face au café. Elle répond ici au questionnaire Luxury Insiders et nous parle de sa vision du luxe.

Qu’est ce que le luxe signifie pour toi?

Ce sont toutes ces petites et grandes choses de la vie qui sont inaccessibles au quotidien. C’est ma catégorie je me paye la traite.

Comment décrirais-tu ce que tu fais dans la vie?

Sommelière depuis 1999, je suis maintenant à mon compte et partage ma passion sur des soirées et événements corporatifs. Vous pouvez aussi me lire dans les journaux et m’entendre à Radio-Canada.

Quelles sont les premières choses que tu fais en te levant le matin?

J’aime prendre le temps de méditer. Si je peux, j’aime bien aussi aller courir. Dans les journées plus occupées, ce sera un bon café puis, me connecter et commencer la to do list élaborée la veille.

Qu’est-ce qui te passionne dans ton travail?

Tout! La découverte, les voyages, le plaisir des sens, le partage.

Qui est ta plus grande inspiration et pourquoi?

Gérard Basset, Meilleur Sommelier du Monde 2010. C’est le sommelier pour qui j’ai le plus d’admiration. Sa gentillesse et son humilité n’ont d’égal que son incroyable savoir.

Que dirais-tu aux personnes qui aspirent à travailler dans ton industrie?

Si vous aimez prendre soin des gens et que vous êtes prêts à sacrifier vos soirs et fins de semaine, vous allez découvrir un métier riche, diversifié et passionnant.

Y a-t-il des personnes qui t’ont influencée dans ta carrière?

Mon premier professeur de sommellerie, qui avait un sens de l’accueil qui m’a beaucoup inspiré, et qui fait aujourd’hui partie de mon ADN de sommelier.

Quelles sont les plus grandes qualités nécessaires pour faire ce que tu fais?

Humilité, écoute, curiosité, rapidité.

Quelle idée préconçue les gens se font-ils de ton industrie ou ton métier ?

Qu’on ne fait que déguster du vin.

Quel est le meilleur conseil professionnel que tu n’aies jamais reçu?

On m’avait dit que je serais une bonne « petite » sommelière. Ce commentaire a eu l’effet inverse sur moi. Le mot petit est à mon avis trop utilisé au Québec. Si on veut avancer, il faut voir grand.