C’est en plein cœur du centre-ville que se trouve l’un des restaurants les plus prisés de tout Montréal. Europea, c’est l’œuvre du chef Jérôme Ferrer, un restaurant, une marque, qui a fait ses preuves depuis quelques années déjà. Que se cache-t-il derrière le succès de l’établissement faisant partie des Grandes tables du Monde?

L’expérience. Voilà ce que l’on vient chercher chez Europea. Les tables sagement préparées reçoivent des convives midi et soir, et le personnel hautement poli nous fait d’emblée sentir bien reçu, dès notre arrivée. Le repas est, par la suite, parsemé de charmantes surprises qui nous font sentir bien spécial tout au long du repas.

La carte des vins est évidemment étoffée, et le menu, appétissant. La formule dégustation est sans aucun doute le meilleur choix à faire, mais l’offre des plats à la carte est tout aussi intéressante. Le service débute à tout coup avec des amuse-bouches, dont la sucette de parmesan, maintenant classique de l’endroit. Puis, le cappuccino à la truffe et au homard en ravit normalement plusieurs. Les plats se suivent alors à la manière d’une symphonie, encore mieux lorsqu’ils sont accompagnés de vins accordés pour l’occasion.

Parmi les favoris, on retrouve le calmar citronné façon tagliatelle – une succulente et étonnante façon de servir le populaire fruit de mer -, le pétoncle caramélisé et son potage de chou-fleur, ou encore, le poulet de Cornouailles servi en coque de terre d’argile, cette dernière à briser soi-même! Si on le peut, on ne manque pas de choisir le foie gras sur pain brioché, et on se garde une petite place pour le dessert.

Ferrer a sans aucun doute compris que même après un long repas, il est parfois difficile de résister à une touche sucrée. Que ce soit l’arbre à sucreries incluant barbe à papa et macarons ou les douces madeleines parfaites pour accompagner notre thé, les desserts sont à tout coup la finale idéale de cette expérience culinaire.

Le verdict? On ne se tanne pas de visiter l’Europea. Et bien que la marque ait aussi son comptoir traiteur, dans le Vieux-Montréal, le luxe de vivre l’expérience sur place est tout simplement imbattable. Le menu Découverte 4 services est offert à 45 $ le midi et 90 $ en soirée.