Saviez-vous que Jérôme Ferrer signe une table dans les Cantons-de-l’Est? Les amoureux de l’Europea – comme moi! – seront ravis de découvrir le Cellier du Roi, établi sur le Golf le Royal Bromont. Petit résumé de la soirée que j’y ai récemment passé.

Le Cellier du Roi en hiver

Je débute tout de suite en mentionnant que l’accueil et le service que nous y avons reçus ont été impeccables! Si je m’y suis prise très dernière minute pour réserver (la veille, en fait) le directeur de l’établissement s’est tout de même fait un plaisir de nous recevoir et ce, avec le sourire. Après avoir débuté la soirée avec un verre de champagne autour du foyer, dans le lobby, on a pris place à notre table.

Magret de canard et noix de pin

On a ensuite commencé l’expérience avec un foie gras au torchon sur pains briochés, ainsi que le capuccino truffe et homard, dont j’avais d’ailleurs déjà parlé dans mon article sur l’Europea. S’il y a une chose que je vous recommande lorsque vous testez un restaurant signé Ferrer, c’est bien de choisir le menu dégustation. C’est ainsi qu’on vit la véritable expérience de l’endroit, et qu’on goûte aux plats signatures qui font la renommée de ce chef.

La salle à manger au Cellier du Roi

Comme nous avons tout partagé, et que nos plats étaient différents (les petits plus de la vie de blogueur!), nous avons pu goûter à presque tout le menu. La joue de veau braisée demeure un coup de cœur, ainsi que les pétoncles déglacés au yuzu. Et si on choisit le poulet de Cornouailles, il nous est servi avec une purée de pommes de terre crémeuse – et tout à fait délicieuse. 

Côté vins, la carte offre de beaux choix abordables au verre. Et on ne peut quitter sans partager une sélection de gourmandises. Pour avoir visité l’Europea du centre-ville à quelques reprises déjà, l’idée de retrouver certains clins d’oeil à cette fine cuisine en plein cœur de Bromont m’a plus que plu. Et j’adore le fait que la région continue d’évoluer en termes de gastronomie et de sorties.

Oh et encore une fois, j’ai été épatée d’apprendre que le menu midi à trois services n’était que 23$. La définition du luxe à petit prix, c’est bien ça, non?